A propos de nos villas
Nous avons douze villas séparées, chacune étant positionnée afin de donner à ses occupants une certaine intimité, et partagées en:

• Huit villas avec vue sur la mer, comprenant des lits doubles ou jumeaux, avec leur propres balcon face à la mer et salle de bain jardin aux équipements et décorations les plus raffinés. Chaque villa est lumineuse et aérée, avec un haut plafond et des proportions inhabituellement généreuses (5,6 x 6,1 mètres), créant une incroyable sensation d’espace, de paix et de tranquillité. Chaque villa est équipée d’un système de son stéréo intégré, d’un accès internet, de la télévision et d’équipements vidéos sur demande.
• Quatre villas avec vue sur le jardin, avec exactement les mêmes équipements que les villas avec vue sur la mer, mais offrant une vue sur les magnifiques et luxueux jardins. Ces villas peuvent être utilisées par des familles ou amis qui souhaiteraient être logés ensemble.

Les bâtiments sont réalisés en matériaux locaux naturels et sont agrémentés de boiseries sculptées selon un style traditionnel, par des artisans tellement habiles que leur travail habituel consiste à construire et rénover des temples. Ces artisans ont aussi conçu les meubles à la main. Chaque chambre est décorée avec des objets d’art à la fois traditionnels et modernes. Le résultat diffuse une sensation intense d’élégance de de dignité.

A propos de nos restaurants
Une bonne vie implique une bonne nourriture; la qualité de ce que nous mangeons affecte le corps et l’esprit. À l’Hermitage, nous attachons une grande importance à ne servir que des mets délicieux, nourrissants et authentiques.

Au centre du complexe se trouve la salle à manger, dédiée à Annapurna, la déesse hindoue de l’alimentation. La nourriture végétarienne y est prédominante et incoyablement variée, due à l’ouverture que le Malabar a depuis des siècles sur le vaste monde, et elle comprend des saveurs d’Inde, du Moyen-Orient et d’Europe. Les plats traditionnels ne font généralement pas partie des menus des grands hôtels internationaux, mais sont pour nous une grande spécialité.

Chaque matin, les pêcheurs locaux peuvent être aperçus sur de longues embarcations, ramenant leurs prises du jour à notre restaurant de fruits de mer en bord de plage. Ici, vous pouvez vous asseoir et écouter le son apaisant des vagues ou bien passer la soirée sous l’oeil des nombreuses étoiles.